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苦槠树，国家二级保护植物，是长江南北的“分界树”，寿命非常长，叶常绿，枝叶对二氧化硫等气体抗性很强。多生于海拔1000m以下的丘陵地区。喜温暖、湿润气候，喜光，也能耐阴；喜深厚、湿润土壤，也耐干旱、瘠薄。深根性，萌芽性强。苦槠树结出的坚果为褐色，上有细毛。从开花到结果，苦槠树的花期一般在5月，10月果子就熟了，会自然脱落，外表类似板栗，里面含有淀粉，可以做“苦槠豆腐”。 苦槠木材浅黄色或黄白色，结构致密、纹理直，富有弹性，耐湿抗腐，是建筑、桥梁、家具、运动器材、农具及机械等的上等用材。同时，苦槠的枝丫为优良的食用菌培养材料。
苦槠粉制作流程
- 拾取自然脱落的苦槠子
- 曝晒至壳一压即破
- 去壳取肉
- 浸泡：浸水7天左右，要浸透不能有硬芯。浸泡过程中要常换水否则会出现酸败味。浸泡绝对不能用开水，否则磨浆时容易黏糊，若是“浆渣分离磨浆机”，还可能堵塞筛孔
- 磨浆去渣
- 浸泡净化去涩：搅拌浸泡2天以上，浸泡时间越久换水越勤苦涩味越淡甚至没有，但泡的越久止泻效果也差。浸泡2天最好，既保证止泻效果，同时还保留略微苦涩。
- 倒水，取出湿粉，晒干保存。沉淀在最底层的粉有可能混有细泥沙，底层粉要注意清洗沉淀去沙。
苦槠羹制作过程
苦槠豆腐
苦槠豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，苦槠豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；苦槠豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。苦槠豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，苦槠豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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准备新鲜的苦槠豆腐干。
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将苦槠豆腐干浸泡6个小时以上。
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将锅烧开，放入适量的茶油，加热。然后在锅中倒入适量的水，放入葱姜。
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将事先浸泡好的苦槠豆腐倒入锅中，开大火煮熟，即可。
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